Weer en klimaat

Aside

Weer en klimaat

Andalusië is een regio in het zuiden van Spanje. Het is een van de warmste en droogste streken van Spanje.  Hier heerst een mediterraan klimaat, met hete zomers (van mei tot oktober), milde winters en over het hele jaar weinig neerslag.  Onze B&B ligt vlak bij de hoofdstad van Andalusië Sevilla, met een gemiddelde maximale temperatuur in de zomer van 36° en in de koudste maanden bereikt de temperatuur gemiddeld een maximum van 16°. De regio is ideaal voor zonaanbidders. Gemiddeld 3000 zonuren per/jaar. De warmte hier is totaal anders dan die in Nederland, het grootste verschil is de lucht-vochtigheid. In Nederland kan het bij 30 graden verstikkend zijn, terwijl hier 30 graden als aangenaam word ervaren door onze gasten van de Bed and Breakfast.

 

 Foto van: Duurzame energie uit de zon.

De grootste toren voor zonne-energie ter wereld staat, op slechts 20 minuten rijden van onze bed en breakfast, in Sanlúcar la Mayor in de buurt van Sevilla in Zuid-Spanje. Deze zonne-centrale  levert momenteel energie voor 5500 gezinnen en zorgt voor 6700 ton minder C02 uitstoot per jaar. Spiegels reflecteren het zonlicht naar een turbine die de stroom opwekt. De eerste toren van dit type ter wereld die op die manier werkt.

Recepten van Monique

Aside

Onderstaande recepten zijn een kleine greep uit Monique´s kookboek.

Monique bereidt graag gezonde maaltijden voor onze gasten … altijd in goed overleg en met bijzondere wensen wordt rekening gehouden.

Spaghetti met knoflookgarnalen

Een heerlijk en eenvoudig te bereiden gerecht.

Bereidingstijd ca 20 minuten.      

Benodigheden voor 2 personen

24 rauwe garnalen gepeld (ca 10 cm lang)

4 grote tenen knoflook (geperst)

4 grote eetlepels vers gesneden basilicum

zout

goede olijfolie

spaghetti  300 gram (of meer naar wens en behoefte)

Kook de spaghetti met een snufje  zout … al dente … en giet deze daarna af. Verwarm de olie in een wok en als de olie op temperatuur is, de garnalen al roerend garen. Na ongeveer 1 minuut garen van de garnalen … de knoflook, basilicum en het zout toevoegen. Hierna meteen de spagetti, anders verbrand de knoflook door de warmte en dan wordt het bitter. Dan goed alles mengen. Als aanvulling adviseer ik een Lekkere salade met gegrilde courgette en aubergine..

————————————————————————————————————————————————–

Aubergine met eigengemaakte tomatensaus

 

Ingrediënten

  • 225 gram mozarella
  • 750 gram dikke plakken aubergine
  • 1 teen knoflook, uitgeperst
  • 500 gram rijpe tomaten, ontveld en kleingesneden
  • 1 tl suiker
  • 2 el fijngehakte basilicum

Bereiden

Bestrooi de aubergines (in schijven snijden) met zout en laat ze 45 min. uitlekken in een vergiet. Fruit intussen de knoflook in olie, voeg de tomaten, suiker, wat zout en peper toe en laat het geheel inkoken tot er een dikke saus ontstaat.

Als de saus klaar is dan de gesnipperde basilicum erbij. Spoel de aubergines af en dep ze droog met keukenpapier. Bak de aubergineplakken aan beide kanten goudbruin in hete olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Schik de gebakken aubergines in eenondiepe schaal, giet tomatensaus erover en bestrooi met de mozarella. Bak in de oven 30 min. 180 graden.

——————————————————————————————————————–

Bruschetta met aubergine, mozzarella op knoflookbrood 

Ingrediënten

  • cherrytomaatjes
  • 1 aubergine in kleine blokjes
  • 1 bol mozarella
  • oregano, peper en zout en olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • stokbrood

Bereiden

Aubergine bakken en af laten koelen op keukenpapier. Dan de andere ingrediënten erbij in kleine stukjes en niet te vergeten de olijfolie om het smeuiig te maken.

Behalve de knoflook want daar smeer je het brood mee in, als die gegrild is (of op een toaster) Hierna de bruschetta. De bruschetta wel zo’n 5 uren van te voren maken zodat alle smaken in kunnen trekken.

—————————————————————————–

Vegetarisch voorgerecht.

Fijn gesneden zoet-zure appel en courgette in een dressing van mayo-honing en griekse yoghurt. Boven op een gepofte paprika met een kwarteleitje aangevuld met walnoten.

 ————————————————————————-

Kip salade

 De saus / dressing voor 2 personen.

  • 1 kuipje griekse yoghurt (1 persoons)
  • 1 kuipje mayonaise (gebruik hiervoor het yoghurt kuipje als maat)
  • 2 augurken (zoet / zuur)
  • Halve ui – cajun kruiden – half theelepeltje mosterd.
  • Blender de hierboven genoemde ingrediënten tot een massa.
  • Snij de kip in dunne reepjes en bak deze vervolgens niet te lang door zodat de kip mals blijft.
  • Kies gemengde sla na keuze.

                                                      ¡Que aproveche!

Gastenboek

Aside

Slechts een kleine greep uit ons dikke gastenboek … letterlijk over genomen.

16-10-2017

Lieve Maarten en Monique.  Het begon al met een hartelijk ontvangst. En zo bleef het. Heerlijk eten, lekker gelachen en heel veel gezelligheid !  Bedankt voor de goede zorgen !! Eric en Annieck Smeets uit Weert.

24-04-2017

Lieve Maarten & Monique. Bedankt voor de gezellige dagen !! We hadden de 50 jarige bruiloft nergens anders beter kunnen vieren met zijn allen. De kamers zijn mooi, de kookkunsten heerlijk en aan de gastvrijheid ontbreekt niks. ´t waar kei gezellig !!! Groeten uit Helmond. Familie van Melis.

05-11-2016

Lieve Maarten en Monique. Al 3 keer hebben wij vakantie bij jullie. Wij komen zeker terug !! Dat zegt toch meer dan genoeg 🙂 dag skatjes xxx Johan,Helga

19-04-2016

Bedankt voor een geweldige week.Wij hebben genoten, super kamer en een heerlijk bed. Heerlijk gegeten, kortom super hier een warm welkom je voelt je gelijk thuis. Wim en Angelique.

13-02-2015

Genoten heb ik, van iedere minuut …. een prachtige locatie, gerund door 2 bijzondere mensen. Gastvrij, warm en hartelijk. De rust in de tuin, heerlijk kunnen lezen en schrijven. Inspiratie op kunnen doen.

Mijn hoofd leeg kunnen maken. Een unieke locatie om bij te kunnen tanken. Het heerlijke weer, de prachtige stad Sevilla, ik heb me geen seconde verveeld.

Genoten van de fietstour, de prachtige tocht met paard en wagen met Sanne. Er is hier zoveel heerlijks te beleven. Een prachtige omgeving waar ik me als vrouw alleen, zowel overdag als savonds veilig voelde.

Deze week heeft me veel gebracht en is zeker voor herhaling vatbaar. Monique en Maarten, toppers bedankt voor alles jullie hebben een paradijsje op aarde ….  xxx Katja.

25 okt 2014

Lieve Monique en Maarten

Een poging om origineel te zijn gaat niet lukken. Maar dat is wel een goed teken want alle lieve, leuke, mooie en lovende woorden zijn al gebruikt. Natuuuurlijk sluiten wij ons daarbij aan. Alle bourgondische eigenschappen, waarvan we niet wisten dat we ze hadden zijn naar boven gekomen. Wat hebben we ons laten verwennen. Vanaf de 1e wodka caramello hebben we in een voortdurende roes geleefd, met als hoogtepunt onze lachworkshop op onze dinsdagavond. Vrijdagavond onze laatste rioja en zaterdagochtend nog net tijd om te ontnuchteren. Toch gaan we met een behoorlijke kater met Maarten mee naar het vliegtuig : we gaan naar huis. De cijferbordjes zitten in de koffer, het klassement is opgemaakt … en jullie staan grandioos bovenaan !!!! Om met de woorden van Ursel de Geer (programma uit een grijs verleden) te eindigen HET WAS HIER FANTASTISCH !!!

Veel dank : Jolanda en Martin     Piet en Gerlies  (kamer 1 of was het 6)

05-08-2014

Hi Maarten en Monique

Jullie invulling van een Bed en Breakfast past ons heel goed! Ontzettend leuk, de manier waarop jullie de gasten met elkaar  “verbinden”  zonder  “moeten” . Daardoor veel gezelligheid, mooie levensverhalen en dus zie je iedereen genieten… van de “echtheid” !! TOP ! De kamer : GEWELDIG !! (een dikke 10) Het eten van Monique : HEERLIJK !! Alles was fijn hier !! DANK !!

Petra vd Meer – Heerhugowaard.

12-07-2014

Beste Monique en Maarten,

Wat een mooi weer hier en wat een rust. Heerlijk gegeten bij jullie en in de tappasbarretjes. We komen terug met een groep. Veel succes verder Ingrid Kop van eilandcoaching.  Wij hebben ons laten onderdompelen in jullie gastvrijheid bij Casa-Adelante ! Wat een kookunsten Monique !  Prachtige ruime kamers. Rust in de nabijheid van Sevilla ! Top ! Bedankt ! Helma de Hollander.

04-06-2014

Lieve Monique en Maarten,

Wat hebben we genoten van ons verblijf bij jullie. Het was gezellig, ontspannen en goed verzorgd. Het is heerlijk om s´avonds aan te mogen schuiven en te genieten van het eten dat Monique met zoveel zorg voor de gasten klaarmaakt. We hebben ons enorm welkom gevoeld. We zullen jullie aanraden aan alle toekomstige Andalusië gangers. Bedankt voor alles !! 

Jurie en José ( p.s. de kamers zijn schitterend !! )

24-05-2014

Hey Monique en Maarten,

Wij hebben enorm genoten van jullie prachtige B&B. Alles was top : Kamers, eten, service… etc. Waar we ook van hebben op gekeken is jullie enorme gastvrijheid. Monique, je was (en zal dat altijd blijven) een enorme toffe, vriendelijke en gezellige gastvrouw. Zoiets is in België niet gekend. Nogmaals bedankt en hopelijk tot een volgende keer.

Jan en Marie.Rose België. 

29 -4-2014

Een warm bad zo hebben wij het verblijf bij jullie ervaren ! Het voelt bijna als bezoek bij de familie ! Geweldig om zo ontvangen en verwend te worden. We komen graag nog eens terug. Brigitta en Peter.

18 April 2014

Beste Monique en Maarten

Wij hebben enorm veel genoten tijdens ons verblijf van 5 dagen bij jullie. Alles tot in de puntjes verzorgd en jullie hebben ons enorm verrast met jullie spontaniteit en hartelijkheid. Ook de gezellige avond momenten hebben wij zeer gewaardeerd. Wij komen zeker nog terug om van dat alles nog een keer te genieten. Heel veel dank en zeker tot ziens. Het was Kei-gezellig. Grten van Henk en Gerjanne.

Maart 2014

Lieve Maarten en Monique

Ons eerste verblijf bij jullie was in 1 woord : super ! We zullen ons de gezellige avonden en de goede gesprekken nog lang herinneren. Gastvrijheid en “zorgen” zijn jullie op het lijf geschreven ! Dank daarvoor, en als het aan ons ligt komen we nog een keer terug. Heel veel succes  met jullie B&B uitbreiding het was een hele klus , maar met resultaat !

grtjes Bendix en Hanneke

21 November 2013

Wij met onze joekeltenten kunnen alleen maar jaloers zijn op datgene wat jullie al hebben bereikt. Jullie hartelijkheid en mooie B&B zijn in onze harten en geheugen gegrift. We komen zeker nog eens terug om de verbouwde paardenstallen te aanschouwen. Veel geluk enb succes ! Een brabantse groet

Mariska en Hans 

19 Oktober 2013

Lieve Monique, Maarten en Sanne,

Krienouwa, now moete toch us kieke. Krek wa´k zocht Krek wa´k  wo  Krek wa´k vond.       Bedankt voor jullie gastvrijheid, Het was geweldig. Veel succes (mi oew hel hebben en hauwe) en graag tot ziens.Ge wit t ooit nooit nie, tis mar tenslotte ne goi. Zauwe naw wittud !

Liefs Anne-Karin en Jan

 

3 Mei 2013

Lieve Monique, Maarten en Sanne.

Wat een super warm ontvangst in jullie fantastisch stulpje. Het is heerlijk en relaxed om hier even te ontstressen. Wij hebben er samen van genoten. Jullie leggen letterlijk al jullie gasten in de watten … en wat een fantastisch huis. Dank voor de goede zorgen veel gezondheid, geluk toegewenst.

Henri en Debbie

29 maart 2013

Maarten en Monique,

Vriendschap lag aan de basis van de komst naar deze bijzondere plek. Deze vriendschap is tijdens ons verblijf hier verrijkt met heel veel mooie ervaringen. Met ons vieren hebben we : – gedeeld    – genoten   – gezien   – gesprekken gevoerd   – gevierd en nog veel meer. En de rode draad was steeds de gastvrijheid van jullie beiden. Geweldig om deelgenoot te mogen zijn van jullie openhartigheid en gemoedelijkheid die jullie uitstralen. Mijn vocabulair is hier zeker uitgebreid. Jullie humor hebben me laten lachen. Kortom een plek om aan mijn man te laten zien. Dankjewel voor dit alles. Het zijn een paar onvergetelijke dagen geworden.  ELLEN.

Lieve Maarten en Monique, aan het vorige verhaal heb ik niet zoveel toe te voegen…. maar..  Mensen zich thuis te laten voelen en zichzelf laten zijn is een kunst die jullie beheersen. Thuis gevoeld heb ik me zeker, gelachen, gepraat en zelfs gehuild. Daarbij jullie goede zorgen en gastvrijheid maakten het helemaal TOP ! (en mijn lieve vriendinnen Anke, Ineke, en Ellen natuurlijk) Wat mij betreft blijft het niet bij deze ene keer. Hopelijk dus “tot Ziens” Knuffel voor jullie beide en natuurlijk ook voor Diesel en Mancho.    ANNERIE…

 

18-03-2013 Grappige lieve Monique en Maarten

Wat een gastvrijheid en ontvangst ! We hebben het super naar onze zin gehad. We hebben lekker gegeten en heel veel gelachen. Veel tips gekregen over van alles. Lekkere biertjes en wijn gedronken. Lekker geslapen. Kortom we hebben volop genoten. We zullen het in Nederland van harte aanbevelen.

Bedankt voor alles ! Groetjes Karel, Harriet, Ton en Luus. 

Beste Maarten, Monique en Sanne.

We hebben het hier geweldig naar ons zin gehad. Veel gezien en de smaak van het “echte” Spanje mogen proeven ! Vooral el Rocio heeft veel indruk gemaakt. Super leuk dorpje. Ook de Semana Santa was erg indrukwekkend en mooi om te zien. Sevilla een levendige stad met leuke terrasjes en een lekkere Cruzcampo ! Ook zijn we enkele keren naar jullie nieuwe stekkie geweest. Een fantastisch mooi huis waar alles goed komt daar zijn wij van overtuigd ! Bedankt voor alle goede zorgen en heel veel succes. Wij vetrekken maar komen zeker terug !!

Jeroen en Nicole  

 

Monique, Maarten en Sanne

Ik heb nog nooit zoveel gewandeld op vakantie, genoten van de heerlijke kookkunsten van Monique. Dit is zeker gastvrijheid ten Top. Ga zo door… veel liefs xxxx

Regina

Lieve Monique, Maarten en Sanne en Diesel

Ik heb het hier heel erg leuk gehad. Mooie dingen gezien en het erg gezellig gehad. Bedankt voor de goede zorgen en de gastvrijheid en ik kom zeer zeker terug met Ome Henk en ook mn vriendin Toos. Monique je doet het kei-goed .. ik ben trots op je.

Liefs Helma

 

Ey Lieve mensen

We hebben genoten ! Prachtige stad ! Lekker geshopt op de markt. hahaha lekker goedkoop. we wisten wel dat je een keukenprinses was … maar zo goed !… heerlijk. Jullie zijn fantastisch. Hebben heel goed zorg gedragen voor ons. we komen zeker vaak terug ! Tot dan …. dikke Kus xxxx

Roy en Erica

 

Lieve mensjes,

Het was voor ons de eerste keer, maar zeker niet de laatste keer. Zo geweldig allemaal, de warmte, gezelligheid, gastvrijheid echt helemaal super. En Monique, je kookkunst dat zullen we zeker missen. We hebben ontzettend genoten en ook Kirsty en Nicole. Jullie zijn echt fantastische mensen en we hopen dat jullie hier echt gelukkig zijn. maar zoals we dat horen zal dat ook wel lukken. Het is een fantastisch optrek met schitterend uitzicht. we willen jullie bedanken voor alles, het was echt super. En de volgende keer komen we met lege koffers, waant shoppen is hier zo geweldig. Is gewoon leuk om te doen en we komen zeker nog eens terug. Lieve mensen … bedankt voor alles .. en tot zeker een volgende keer.

Liefs,    Henny, Belia, Nicole en Kirsty

 

Monique en Maarten

Spanje heeft onze verwachtingen ver overtroffen. We vergten nooit meer de eerste indrukken : Trossen druiven …. veel zon …. sinasappels , vijgen, citroenen aan de bomen en … een goede gastheer/gastvrouw. In een WOORD GEWELDIG. Alle ingredienten zijn voor een herhaling beschikbaar. Bedankt voor alles.

Liefs  Jos en Anita  (p.s. een lieve aai voor Diesel)

 

Lieve M en M

Wat voel ik me ongelooflijk verwend deze week ! Zo relaxed in een ontspannen sfeer, in jullie prachtige huis en omgeving. Het is teveel en wat hebben we een fijne dag gehad in Cordoba met z´n drieen. Jullie creëren je eigen Villa VELDERHOF dat alle ingredieënten in zich heeft : gastvrijheid, goede gesprekken en overheerlijke maaltijden en …. Monique .. nog nooit eerder heb ik zoveel nieuwe uitdrukkingen geleerd in 1 week… hahhahaha. Het is een geweldige week om op terug te kijken en ik ga jullie en de zon missen. een plek om zeker naar terug te komen. dank voor alles xxxx

Mary

 

Lieve Monique, Maarten Sanne en Diesel&Mancho

Wat een prachtig huis in een geweldige omgeving hebben jullie. Vanaf het 1e moment voelde we ons thuis hier. Het waren super dagen bij jullie. Heerlijke drankjes (niet teveel) heeeerlijk eten !! de Kilo´s er weer aan , maar dat was het wel waard, mee dan waard ! Wat kan die Monique koken zeg, super lekker allemaal en niet te vergeten de gebakken eieren voor LIEKE van Maarten. Ook bij de ouders van “toon” een geweldige avond gehad. Wat hebben wij gelachen Super bedankt Sanne heel lief. Misschien gaan we wel op de muilezel rijden !! Ik vond dus alles helemaal top en vond het jammer dat mijn Pieter er niet bij was om jullie te leren kennen. Ik weet 100% zeker dat hij het ook super leuk zou hebben hier. Zeker tot een volgende keer maar dan wil ik wel wat meer slapen. Nogmaals thxs voor alles en we nemen er vanavond nog een laatste borrel op samen. Nog effe lachen samen ook met onze vrienden Be, Rene en Babs. wat een gezwets iedere avond ik zal dat wel missen. Mochten jullie in Helmond in de buurt zijn, zijn jullie altijd welkom bij ons kunnen we er een lekkere Bavaria op pakken Proost en tot snel. Dikke kus en knuffel 

Cécile en Lieke

 

Met open minds en een vrolijke stemming vlogen wij naar jullie “nieuwe Nederland” , het hartverwarmende Spanje. We geloofden blindelings waar Hellemonders zijn is het gezellig. En het klopte en het was zelfs meer dan dat. Naast die gezelligheid voelden wij ons thuis, voelden wij ons sterker nog Familie. We hebben gepraat … gelachen …tranen gelaten en gevloekt. Allemaal dingen die je alleen maar prijsgeeft als je je met elkaar verbonden voelt. Daarbij nog de uitstekende verzorging  qua drinken en de overheerlijke aparte gerechten van Monique, BBQ van Maarten en jullie gezamelijke inzet met Sanne om van een huis een thuis te creëren, duizenden kilometers van huis en haard in Nederland. Kortom na twee weken hier vertoeven in jullie omgeving kunnen wij alleen maar zeggen : Hartelijk bedankt dat wij hier mochten zijn. We hebben er allen van genoten. Het was een super relaxte, Bourgondische en goedlachse vakantie geweest…zoals de Luytelaars het graag hebben ! WE WILL MEET AGAIN !

Barbara, Bram, Max, Rene en Beatrijs

 

Voor de derde keer hier en wat hebben we weer genoten. Samen met Jan en Mary hebben we veel plezier gehad , genoten van jullie verhalen en de kookkunsten van Monique. We voelden ons weer helemaal thuis. Ook van Sanne hebben we genoten. Een spontane en gezellige meid hebben jullie. En dan die 2 doerakken Diesel en Mancho. Wat was je welkom als je weer terug kwam van een uitstapje. Al met al was het weer gezellig en zeker voor herhaling vatbaar. Veel succes en tot volgend jaar. Hartstikke bedankt !

Fried en Petra

 

Wat heerlijk om weer thuis te komen en ons te kunnen dompelen in een warm bad van warmte, liefde, hartelijkheid en gastvrijschap (is dat een woord??) Dit keer het eerste lustrum van Carina en Anke. We zijn dit jaar behoorlijk actief geweest en hebben mooie tochten gemaakt naar o.a. El Rocio, Matalascañas, Sevilla, Aracena, Gines en Espartinas waar we gastvrij werden ontvangen door onze amigo´s Dolores en Fause ..alias Juan. De avonden op jullie terras waren weer intens en gezellig. Dank voor jullie warmte en gevoel ! Tot volgend jaar !!! 

Besos Heidy, Carina en Anke

 

Ha skatjes !

En dan bedoelen we de HIL family ! Best spannend ´n weekje boeken bij bnérs die wij nog niet echt kenden  … das skon … blijken ze dezelfde bloedgroep te hebben en worre de vrienden voor ´t leven ! Jammer van het weer maar ja ´n kleinigheidje bliede houwe zeggen we dan. Gracias (meer spaans ken ik nie hahaha) vur alles, incl verpleging d´n 1e dag, gezelligheid, vino´s, eten en wa ik vergeet te noemen !? Chica Sanne, mochten Padre Y Madre je oooooooit weg doen : welkom bai ons ! En Monique en Maarten bende gullie in ons buurt dan weten jullie ´T … tot ´n volgende keer

Tur & Debsjen